试题题干
下列有关酶的叙述，正确的结论有（）
①酶的基本单位是氨基酸；②产生酶的细胞都有分泌功能；③酶是生物催化剂；④胃蛋白酶从pH=8到pH=2的变化过程中酶的活性逐渐上升；⑤高温会使唾液淀粉酶失活
参考答案
正确答案：
试题解析
①错误，酶的化学本质是蛋白质或RNA，其基本单位是氨基酸或核糖核苷酸；②错误，所有活细胞都能产生酶，但不是所有细胞都有分泌功能；③正确，酶是生物催化剂；④错误，胃蛋白酶在pH=8的环境中已经失活；⑤正确，高温会使唾液淀粉酶失活。