试题题干
蛋白质在等电点时，溶解度和导电性分别是（）
参考答案
正确答案：
试题解析
蛋白质在等电点时，分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时导电性最小；另外蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度也最小，最易形成沉淀物，故答案选A。
蛋白质在等电点时，溶解度和导电性分别是（）
蛋白质在等电点时，分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时导电性最小；另外蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度也最小，最易形成沉淀物，故答案选A。