根据《刑法》第六条属地管辖权，凡在中华人民共和国领域内犯罪的，除法律有特别规定的以外，都适用本法。凡在中华人民共和国船舶或者航空器内犯罪的，也适用本法。犯罪的行为或者结果有一项发生在中华人民共和国领域内的，就认为是在中华人民共和国领域内犯罪。
外国人甲在中国境外打猎，因疏忽大意击中中国境内的外国公民斯某，致其重伤。外国人甲的犯罪结果发生在中国境内，适用我国刑法。A项正确，因此当选。
外国人乙乘坐外国航空器，当该航空器进入中国领空时在该航空器上实施犯罪。外国人在中国领空内犯罪，适用我国刑法。B项正确，因此当选。
中国人丙乘坐中国民用航空器，当该航空器进入外国领空时在该航空器上实施犯罪。在中国航空器内犯罪，适用我国刑法。C项正确，因此当选。

中国人丁在中国境内打猎，因过于自信的过失造成中国境外外国公民布某重伤。中国人在中国境内犯罪，适用我国刑法。D项正确，因此当选。
因此，选择ABCD选项。