第一步：翻译题干。

①掌控经济社会发展大局→掌握粮食安全主动权→立足粮食基本自给；

②守住明天的饭碗→守住今天的耕地；

③耕地守不住→粮食生产成了无本之木、无源之水→没有了赖以吃饭的“命根子”。

第二步：逐一分析选项。 

A项，其推理关系为：守住耕地→确保粮食安全无虞，“守住耕地”肯定了②的后件，否定了③的前件，均不能进行有效推理，排除。
B项，其推理关系为：确保粮食自给→掌握了粮食安全主动权，“确保粮食自给”肯定了①的后件，无法推出肯定的前件，排除。
C项，其推理关系为：确保粮食生产→我们守住了耕地，“确保粮食生产”，即粮食生产没有成为无本之木、无源之水，其否定了③的后件，可以推出否定的前件，即“耕地守住了”，当选。
D项，其推理关系为：做到了粮食基本自给→能掌控经济社会发展大局，“做到了粮食基本自给”肯定了①的后件，不能推出肯定的前件，排除。
故本题选C。