试题题干
拮抗作用是一种常见的感觉变化现象，是指因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减弱的现象。
根据上述定义，下列没有体现拮抗作用的是（ ）
参考答案
正确答案：
试题解析
第一步，根据提问方式，确定为选非题。
第二步，找关键信息。
①因一种呈味物质的存在；
②使另一种呈味物质的呈味特性减弱。
第三步，辨析选项。
A 项：柠檬酸使橘子汁的甜味减弱，砂糖使柠檬酸的酸味减弱，符合“因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减弱”，符合定义；
B 项：谷氨酸钠使糖精的苦味减弱，符合“因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减弱”， 符合定义；
C 项：清水无色无味，不属于“另一种呈味物质”，不符合定义；
D 项：西非山榄使其他酸味食品的酸味减弱，符合“因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减弱”，符合定义。
因此，选择 C 选项。