试题题干
我国是世界上最早而又最广泛利用鱼类的国家之一。殷墟出土的甲骨文中就有“鱼”形文字，在青铜铭文中有更多的“鱼”形文字。先秦时期的《诗经》是我国人民识别、记载物种最早的一部古籍，书中记载了鲂等20多种鱼类。从南朝梁代陶弘景的《神农本草经》到清末吴仪洛的《本草从新》，众多的“本草”更为详尽地记载了鱼类的形态、生态、分布、食用和药用等方面的知识。
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参考答案
正确答案：
试题解析
文段开篇指出我国是世界上最早而又最广泛利用鱼类的国家之一，随后从殷、先秦、南朝、清末等不同时期具体展开论述，详细介绍鱼文化在我国的历史，所以文段为总分结构，重在强调鱼文化在我国的历史悠久，对应B项。
A项：“古代文献”非文段重点，文段重在通过古代文献介绍鱼文化在我国的历史，文献本身非重点，排除。
C项：“利用鱼的方式”无中生有，文段没有提及，排除。
D项：“'鱼’字的演变”属于解释说明的内容，非重点，且表述片面，排除。
故正确答案为B。