C项说法正确：在流水的搬运途中，由于水的流速、流量的变化以及碎屑物本身大小、形状、比重等的差异，沉积顺序有先后之分。一般颗粒大、比重大的物质先沉积，颗粒小、比重小的物质后沉积。所以当水动力减弱时，较重的碎屑会先沉积下来。
A项说法错误：沉积岩、岩浆岩和变质岩是三种组成地球岩石圈的主要岩石。在地球地表，有70%的岩石是沉积岩，但如果按照从地球表面到16公里深的整个岩石圈算，沉积岩只占5%。因此从整个岩石圈来看，沉积岩的比例不是最大的。
B项说法错误：通过压实作用，沉积物发生脱水，孔隙度降低，体积缩小，密度增大，松软的沉积物变成固结的岩石。该项说法过于绝对，压实作用只会让孔隙度降低，不会完全没有孔隙。
D项说法错误：剥蚀搬运十分普遍，地表的岩石无时无刻不在经受着这种作用。 即使像花岗岩、大理岩等比较坚硬的岩石，在风化作用下仍然不免遭到破坏。
故正确答案为C。