本题考查的是幼儿感觉器官的特点及保育。遇到噪音，我们可以通过捂耳和张嘴保护我们的耳朵，A项正确。
B项：经常帮助幼儿掏耳、去耳屎，可能会伤害外耳道甚至鼓膜。与题干不符，排除。
C项：正确擤鼻涕的方法：用手捏住一侧鼻孔后用力出气擤出另一侧鼻孔的鼻涕，再用同样的方法擤另外一侧。与题干不符，排除。
D项：用耳机听音乐、故事，对听力有较大的伤害。与题干不符，排除。
综上，本题选A。