谈及银行承兑汇票，还要从承兑这个票据行为谈起。所谓承兑，是指商业汇票到期前，汇票付款人或指定银行确认票据记明事项，承诺在汇票到期日支付汇票金额给汇票持有人并在汇票上签名盖章的票据行为。如果是银行在汇票上签名盖章，承诺在汇票到期日承担最后付款责任，则此汇票称为银行承兑汇票，是货币市场中的一种重要金融工具。银行承兑汇票将购货商的企业信用转化为银行信用，从而降低了商品销售方所承担的信用风险，有利于商品交易的达成。所以以银行信用作为最后付款保证的票据是银行承兑汇票，答案为C。