托幼机构膳食过程的组织问题:

（1）进餐环境创设：为学前儿童创设整洁、安静、优美的进餐环境是托幼机构组织儿童进餐时要注意的基本环节。

（2）学前儿童饮食行为习惯培养：

第一，建立合理的饮食制度，培养儿童认真吃正餐的习惯。

第二，学前儿童饮食要定时定点定量。

第三，要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。要教育儿童养成细嚼慢咽的好习惯，不要给儿童吃汤泡饭、水泡饭。

第四，要养成饮食多样化，不挑食、不偏食的习惯。

第五，注意饮食卫生，讲究进餐礼仪。

此外，还要鼓励学前儿童独立进餐，不催促他们进餐，提醒他们在用餐时间内吃完自己的食物，指导他们正确使用餐具，保持桌面的清洁。对于还不会独立进餐的学前儿童，教师要给予适当的帮助，让他们自己动手在实践中提高自助能力，训练动作的协调性。