连锁企业采购的具体作用，可以从对内和对外两个方面来说明。
对内：控制采购流程，保证采购质量和交货周期，满足公司生产和市场需要。连锁企业商品成本构成中，采购原材料费用占有很大的比重，因此采购材料价格的高低在很大程度上决定着商品成本和企业运营成本的高低，成本降低，会使成本中心转化为利润中心。采购战略和公司及业务单位的战略紧密结合，与企业其他部门的合作有利于连锁企业和谐的良好氛围。
对外：可以建立既具战略性又具灵活性的供应商关系，控制并保证价格优势；原材料商品是构成产品实体的组成部分，原材料质量的好坏在很大程度上决定着连锁企业售卖阶段的产品和服务质量。采购与人打交道的过程也是提高连锁企业形象的过程。