1、观察法不适用于脑力劳动为主的工作，也不适用于处理紧急情况的间歇性工作。因为这些工作包括许多思想和心理活动，需要运用分析能力并且带有创造性，不容易使用观察法，如教师、律师、医生等工作。因此本题选C。

2、观察法适用于大量标准化的、周期短的、体力活动为主的工作。观察法所收集到的资料多为第一手资料，基本排除了主观因素的影响，比较客观和正确。观察法的工作量比较大，要消耗大量的人力和财力，时间也比较长。因此ABD都正确。