（1）前向一体化：是指生产原材料或半成品的企业，充分利用自己在原材料、半成品方面的优势和潜力，由企业自己制造成品或与成品企业合并组成经济联合体，以实现产品的深加工。（A选项）
（2）后向一体化：是指企业为了确保产品或劳务所需的全部或部分原材料的供应，由企业自己制造半成品或生产经营原材料或兼并供应商或与供应商合资兴办企业，以维持其产品或服务上的优势。（B选项）
（3）横向一体化：也称水平一体化，是指企业与处于相同行业、生产同类产品或工艺相近的企业实现联合。（CD选项）
在题目中，Y啤酒厂收购大麦种植场是为了增强原料供给的保障能力，属于后向一体化，故B为正确选项。