海鲜、鱼类加工设备主要是指为了满足顾客需求，提供顾客鱼类、海鲜、冰鲜类产品的宰杀、分割、切片等服务而需要的一切加工设备，包括刀具、砧板、加工操作台以及为保护员工操作而设立的防切手套和设备。
本题属于细节记忆类题目，考生需熟知：
设备。
设备。