生产、销售有毒、有害食品罪，是指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
洗衣粉、工业盐、工业酒精均为有毒、有害的非食品原料，甲、乙、丁均是在食品中掺入了有毒、有害的非食品原料，构成生产、销售有毒、有害食品罪，而丙给牛肉注水的行为，并不是在食品中掺入了有毒、有害的非食品原料，并不构成生产、销售有毒、有害食品罪。