本题考查教学原则。题干这句话的意思是，孔子说：中等资质以上的人，可以告诉他深奥的道理；中等资质以下的人就很难让他了解深奥的道理了，即不同资质的人采取不同的教育方法。而因材施教原则指依据学生的年龄特征和个别差异，有的放矢地进行有差别的教学。因此，题干这句话体现了教学中的因材施教原则。故本题选C。
A项，启发性原则是在教学中承认学生是学习的主体，注意充分调动学生的主动性，引导他们独立思考、积极探索、生动活泼地学习，自觉地掌握科学知识和提高分析问题和解决问题的能力。

B项，直观性原则强调丰富学生的直接经验和感性认识。
D项，循序渐进原则是指严格按照科学知识的内在逻辑体系和学生认识能力发展的顺序进行教学。