（1）演示法是教师通过展示实物、直观教具，进行示范实验或采取现代化视听手段等，指导学生获得知识或巩固知识的方法；

（2）练习法是学生在教师指导下运用所学知识反复地完成一定的操作，并形成技能、技巧的方法；

（3）实验法是学生在教师的指导下，使用一定的仪器或设备，在一定的条件控制下引起实验对象的某些变化，并对其进行观察和分析，以获取知识和技能的方法；

（4）B为干扰项可排除，题干中张老师在讲台上做水的加温和降温实验，使用了实物、教具，属于演示法，故本题选C。