本题考查布鲁纳及其《教育过程》。题干中提到“学科的基本结构”“认知结构”，美国教育学家布鲁纳的《教育过程》，提出“结构教学论”，他强调“无论选取何种学科，务必使学生理解该学科的基本结构”。他还认为，学科结构要与儿童认知结构相适应。布鲁纳是20世纪60年代美国“结构主义”课程改革的代表人物。故选C。
A项，《普通教育学》是赫尔巴特的代表作；B项，《大教学论》是夸美纽斯的代表作；D项，《论教学过程最优化》是苏联教育家巴班斯基的代表作。