试题题干
熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（ ）。
参考答案
正确答案：
试题解析
本题考查生物方面的科普知识。骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，而磷酸钙难溶于水，易溶于酸性物质。为了提高钙质的溶解度可以加入一些酸性物质，选项中只有醋是酸性物质。故正确答案为：C。
熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（ ）。
本题考查生物方面的科普知识。骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，而磷酸钙难溶于水，易溶于酸性物质。为了提高钙质的溶解度可以加入一些酸性物质，选项中只有醋是酸性物质。故正确答案为：C。