《中华人民共和国义务教育法》第二十九条规定：教师在教育教学中应当平等对待学生，关注学生的个体差异，因材施教，促进学生的充分发展。教师应当尊重学生的人格，不得歧视学生，不得对学生实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为，不得侵犯学生合法权益。题干中张老师按照期中考试成绩调整座位，将考试成绩后5名的学生安排在教室的最后一排，没有平等对待学生，侵犯了学生的人格尊严。所以本题答案选B。