（1）本题考査的是货币的职能。
（2）商品的交换是以货币为媒介的，货币是在长期交换过程中形成的固定地充当一般等价物的商品。货币有五种基本职能，即价值尺度、流通手段、贮藏手段、支付手段和世界货币。在题干中，旅店最好的房间标价十两银子，货币体现的是价值尺度（指货币充当衡量商品所包含价值大小的社会尺度）；赶考的书生挑了该旅店标价十两银子的最好房间，拿出十两银子付给店主，体现的是货币的流通手段的职能（指货币充当商品交换的媒介）；店主到隔壁的米店付了欠单，米店老板转身去屠夫处还了肉钱，屠夫马上去付清了赊欠的饲料款，饲料商赶紧到旅店还了房钱，体现的都是货币的支付手段的职能（指随着商品经济的发展，发生赊购赊销，即用延期支付的方式买卖商品的情况下，货币用于清偿债务时执行的职能。而后，货币作为支付手段被运用于缴纳租金、税金和发放工资等方面，越出了商品流通领域）。所以本题的正确答案是A、B、C。
（3）题干没有显示货币的贮藏手段职能，D错误。