A项，感觉的相互作用是指在一定条件下，各种不同的感觉都可能发生相互作用，从而使感受性发生变化的现象。
B项，感觉对比是指同一感受器在不同刺激作用下，感受性在强度和性质上发生变化的现象。
C项，感觉适应是指感受器在刺激持续作用下产生的感受性的变化。“入芝兰之室，久而不闻其香：入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”是嗅觉的适应。
D项，一个刺激不仅引起一种感觉，还引起另一种感觉的现象叫联觉。 

故正确答案为C。