本题旨在理解语素的概念并能实际辨析。

语素是最小的音义结合体，最常用的办法是替换法。

A中：咖啡——咖（？）-（？）啡，没有可替换词。故是一个语素；

B中：哈尔滨市——哈尔滨（城）-（黑龙江）市，都可被替代，故是两个语素；

C中：杜鹃——杜（梨）-（婵）鹃，“杜鹃”组合起来指一种花科植物，即便能拆分替代，也会改变原意，故也只能是一个语素；

D中：骆驼——骆（?）-（羊）驼，只有一个可替代的，也只能算作一个语素。

由此可知，本题选B。